Seyssel
Autour du Rhône, Seyssel rassemble des blancs tranquilles et des vins mousseux dans une même appellation. Les deux communes de Seyssel, dans l’Ain et en Haute-Savoie, ainsi que Corbonod, composent son territoire de récolte. Cette implantation au contact des deux rives offre un repère précis, distinct des ensembles plus larges de Savoie et du Bugey.
L’Altesse porte les blancs tranquilles, tandis que l’indication Molette correspond aux blancs tranquilles issus de ce cépage. Pour les mousseux, Molette, Altesse et Chasselas peuvent intervenir selon les règles d’assemblage. Une liste de trois cépages ne signifie donc pas qu’ils conviennent indistinctement à chaque Seyssel : le type de vin et l’indication portée sur la bouteille doivent être lus ensemble.
Repères clés
- Région : Savoie · Bugey
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
Tous les vins de l’appellation sont blancs.
Les blancs tranquilles et les vins mousseux constituent deux expressions distinctes.
Cépages de l'appellation
L’Altesse donne le blanc tranquille ; la Molette donne le blanc tranquille portant cette indication. Les mousseux peuvent associer Molette, Altesse et Chasselas dans les proportions du cahier.
Les sélections par couleur sont des pistes de découverte, non la liste complète des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et, le cas échéant, de la dénomination.
Blancs
Altesse, Chasselas, Molette
Territoire
La récolte concerne Seyssel dans l’Ain, Seyssel en Haute-Savoie et Corbonod, autour du Rhône.
Élaboration
L’indication Molette est réservée aux vins tranquilles correspondants. L’assemblage des mousseux répond à ses propres règles : la recommandation de cépages ne les remplace pas.