Saint Sardos
Saint-Sardos réunit 23 communes, vingt dans le sud-ouest du Tarn-et-Garonne et trois dans une frange nord-ouest de la Haute-Garonne, sur la rive gauche de la Garonne, en Lomagne. Le vignoble occupe les terrasses d’alluvions anciennes du fleuve, qui descendent par paliers de près de 300 mètres jusqu’à 100 mètres d’altitude. L’appellation est réservée aux vins tranquilles rouges et rosés.
La Syrah et le Tannat sont les cépages principaux ; le Cabernet Franc et le Merlot sont accessoires. Dans les vins rouges, les deux cépages principaux représentent ensemble au moins 60 % de l’assemblage, la Syrah y étant le cépage le plus représenté, dans la limite de 80 %. Les rosés proviennent obligatoirement d’au moins deux cépages, la Syrah y étant aussi la plus représentée. Sur les terrasses, les alluvions riches en graves et en sables siliceux sont dépourvues de calcaire.
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Repères clés
- Région : Sud-Ouest
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
L’appellation est réservée aux vins tranquilles rouges et rosés.
Cépages de l'appellation
La Syrah et le Tannat sont les cépages principaux ; le Cabernet Franc et le Merlot sont accessoires. Dans les vins rouges, les deux cépages principaux représentent ensemble au moins 60 % de l’assemblage, la Syrah y étant le cépage le plus représenté, dans la limite de 80 %.
Territoire
Saint-Sardos réunit 23 communes, vingt dans le sud-ouest du Tarn-et-Garonne et trois dans une frange nord-ouest de la Haute-Garonne, sur la rive gauche de la Garonne, en Lomagne. Le vignoble occupe les terrasses d’alluvions anciennes du fleuve, qui descendent par paliers de près de 300 mètres jusqu’à 100 mètres d’altitude.
Élaboration
Les rosés proviennent obligatoirement d’au moins deux cépages, la Syrah y étant aussi la plus représentée. Sur les terrasses, les alluvions riches en graves et en sables siliceux sont dépourvues de calcaire.