Saint Guilhem le Désert
L’IGP Saint-Guilhem-le-Désert occupe le nord de l’Hérault, avec deux communes du Gard, sous le plateau du Larzac et les reliefs cévenols. Longue d’une cinquantaine de kilomètres, son aire repose surtout sur des sols calcaires et sur les terrasses qui bordent l’Hérault. Le vignoble est surplombé par deux sommets calcaires, le mont Baudile côté ouest et le Pic Saint-Loup côté est. Elle s’applique aux vins tranquilles et aux vins de raisins surmûris rouges, rosés et blancs. La mention « primeur » ou « nouveau » et les unités géographiques plus petites « Cité d’Aniane » et « Val de Montferrand » peuvent compléter son nom.
Le cahier des charges autorise une large liste de cépages, dont le Carignan, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay ou la Clairette. Le nom d’un ou de plusieurs cépages peut compléter celui de l’IGP. Éloigné de la mer, le vignoble reçoit 800 à 900 mm de pluie et connaît de forts écarts de température entre le jour et la nuit ; il est surtout installé entre 100 et 150 mètres d’altitude. Au Moyen Âge, les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem ont contribué à diffuser les pratiques vigneronnes.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Saint Guilhem le Désert
Repères clés
- Région : Languedoc
- Type d'appellation : IGP
- Identité : IGP
Vins, couleurs et styles
Elle s’applique aux vins tranquilles et aux vins de raisins surmûris rouges, rosés et blancs. La mention « primeur » ou « nouveau » et les unités géographiques plus petites « Cité d’Aniane » et « Val de Montferrand » peuvent compléter son nom.
Cépages de l'appellation
Le cahier des charges autorise une large liste de cépages, dont le Carignan, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay ou la Clairette. Le nom d’un ou de plusieurs cépages peut compléter celui de l’IGP.
Territoire
L’IGP Saint-Guilhem-le-Désert occupe le nord de l’Hérault, avec deux communes du Gard, sous le plateau du Larzac et les reliefs cévenols. Longue d’une cinquantaine de kilomètres, son aire repose surtout sur des sols calcaires et sur les terrasses qui bordent l’Hérault. Le vignoble est surplombé par deux sommets calcaires, le mont Baudile côté ouest et le Pic Saint-Loup côté est.
Éloigné de la mer, le vignoble reçoit 800 à 900 mm de pluie et connaît de forts écarts de température entre le jour et la nuit ; il est surtout installé entre 100 et 150 mètres d’altitude. Au Moyen Âge, les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem ont contribué à diffuser les pratiques vigneronnes.