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Pays d'Hérault

L’IGP Pays d’Hérault couvre le département de l’Hérault, vaste amphithéâtre qui descend des Cévennes et de la Montagne Noire vers le littoral lagunaire. Les vignes s’étagent du niveau de la mer à près de 400 mètres, sur des schistes, des causses calcaires, des terrasses caillouteuses, des marnes, des grès et des basaltes. Elle s’applique aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs. La mention « primeur » ou « nouveau » et des unités géographiques plus petites, comme Bérange, Cassan ou Collines de la Moure, peuvent compléter son nom.

Le cahier des charges autorise une large liste de cépages, dont le Carignan, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay ou le Bourboulenc. Le nom d’un ou de plusieurs cépages peut compléter celui de l’IGP. Les fleuves Hérault et Orb ont creusé des vallées encaissées dans les zones montagneuses et dégagé causses et plateaux volcaniques. Les collines appelées puechs se sont souvent formées autour d’anciens récifs marins et sont aujourd’hui surmontées de pins.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Pays d'Hérault

Repères clés

  • Région : Languedoc
  • Type d'appellation : IGP
  • Identité : IGP

Vins, couleurs et styles

Elle s’applique aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs. La mention « primeur » ou « nouveau » et des unités géographiques plus petites, comme Bérange, Cassan ou Collines de la Moure, peuvent compléter son nom.

Cépages de l'appellation

Le cahier des charges autorise une large liste de cépages, dont le Carignan, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay ou le Bourboulenc. Le nom d’un ou de plusieurs cépages peut compléter celui de l’IGP.

Territoire

L’IGP Pays d’Hérault couvre le département de l’Hérault, vaste amphithéâtre qui descend des Cévennes et de la Montagne Noire vers le littoral lagunaire. Les vignes s’étagent du niveau de la mer à près de 400 mètres, sur des schistes, des causses calcaires, des terrasses caillouteuses, des marnes, des grès et des basaltes.

Les fleuves Hérault et Orb ont creusé des vallées encaissées dans les zones montagneuses et dégagé causses et plateaux volcaniques. Les collines appelées puechs se sont souvent formées autour d’anciens récifs marins et sont aujourd’hui surmontées de pins.