Clairette du Languedoc

L’aire de la Clairette du Languedoc se situe au centre du département de l’Hérault, sur des communes comme Adissan, Aspiran, Cabrières ou Paulhan. Elle va des terrasses de la vallée de l’Hérault jusqu’aux coteaux de schistes de Cabrières. L’appellation est réservée aux vins tranquilles blancs et aux vins de liqueur blancs. La mention « Rancio » peut compléter son nom pour des vins tranquilles issus de raisins récoltés en surmaturité et élevés au moins jusqu’au 15 octobre de la troisième année suivant la récolte.

La Clairette est le seul cépage de l’appellation. Le nom de la commune de provenance des raisins peut aussi compléter celui de l’appellation. Au Moyen Âge, le vin issu de raisins très mûrs, souvent madérisé, était appelé Picardan quand il était sec et Clairette quand il était moelleux. À partir du XVe siècle, les vins riches en sucres sont progressivement élaborés par mutage à l’alcool.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Clairette du Languedoc

Repères clés

Région : Languedoc
Type d'appellation : AOP / AOC
Identité : AOP / AOC

Vins, couleurs et styles

L’appellation est réservée aux vins tranquilles blancs et aux vins de liqueur blancs. La mention « Rancio » peut compléter son nom pour des vins tranquilles issus de raisins récoltés en surmaturité et élevés au moins jusqu’au 15 octobre de la troisième année suivant la récolte.

Cépages de l'appellation

La Clairette est le seul cépage de l’appellation. Le nom de la commune de provenance des raisins peut aussi compléter celui de l’appellation.

Territoire

Histoire

Au Moyen Âge, le vin issu de raisins très mûrs, souvent madérisé, était appelé Picardan quand il était sec et Clairette quand il était moelleux. À partir du XVe siècle, les vins riches en sucres sont progressivement élaborés par mutage à l’alcool.