Palette
Près d’Aix-en-Provence, Palette se déploie dans un paysage calcaire autour de la vallée de l’Arc. Sa petite aire associe des situations de coteaux aux communes d’Aix, du Tholonet et de Meyreuil. Palette produit des blancs, des rouges et des rosés. L’étendue réduite de son territoire contraste avec la diversité de ses cépages et de ses trois couleurs.
La Clairette est un repère des blancs ; Grenache, Mourvèdre et Cinsault permettent d’aborder les rouges et les rosés, au sein d’un encépagement plus large. La richesse des cépages de Palette ne se résume pas au trio le plus courant dans les vins provençaux. Le nom du cépage, la couleur et l’assemblage de chaque cuvée restent à lire ensemble.
Repères clés
- Région : Provence
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
Palette produit des blancs, des rouges et des rosés. L’étendue réduite de son territoire contraste avec la diversité de ses cépages et de ses trois couleurs.
Cépages de l'appellation
La Clairette est un repère des blancs ; Grenache, Mourvèdre et Cinsault permettent d’aborder les rouges et les rosés, au sein d’un encépagement plus large.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Blancs
Clairette, BourboulencRosés
Grenache Noir, Mourvèdre, CinsaultRouges
Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault
Territoire
Près d’Aix-en-Provence, Palette se déploie dans un paysage calcaire autour de la vallée de l’Arc. Sa petite aire associe des situations de coteaux aux communes d’Aix, du Tholonet et de Meyreuil.
La richesse des cépages de Palette ne se résume pas au trio le plus courant dans les vins provençaux. Le nom du cépage, la couleur et l’assemblage de chaque cuvée restent à lire ensemble.