Muscat du Cap Corse
À l’extrémité nord de la Corse, la presqu’île du Cap Corse et le secteur de Patrimonio forment le cadre de ce muscat. Les pentes et l’exposition aux vents inscrivent les vignes dans un paysage maritime très marqué. Le Muscat du Cap Corse est un vin doux naturel blanc. Sa douceur relève d’une élaboration avec mutage, et non d’un simple classement parmi les blancs tranquilles secs.
Le Muscat à Petits Grains est le cépage de cette appellation ; son caractère muscaté est un repère plus précis que la seule couleur blanche. Le mutage interrompt la fermentation par ajout d’alcool vinique et conserve une part des sucres du raisin. Ce procédé distingue le muscat des blancs secs voisins de Patrimonio.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Muscat du Cap Corse
Repères clés
- Région : Corse
- Type d'appellation : AOP / AOC - vin doux naturel
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
Le Muscat du Cap Corse est un vin doux naturel blanc. Sa douceur relève d’une élaboration avec mutage, et non d’un simple classement parmi les blancs tranquilles secs.
Cépages de l'appellation
Le Muscat à Petits Grains est le cépage de cette appellation ; son caractère muscaté est un repère plus précis que la seule couleur blanche.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Blancs
Muscat à Petits Grains
Territoire
À l’extrémité nord de la Corse, la presqu’île du Cap Corse et le secteur de Patrimonio forment le cadre de ce muscat. Les pentes et l’exposition aux vents inscrivent les vignes dans un paysage maritime très marqué.
Élaboration
Le mutage interrompt la fermentation par ajout d’alcool vinique et conserve une part des sucres du raisin. Ce procédé distingue le muscat des blancs secs voisins de Patrimonio.