Le Pays Cathare
L’IGP Le Pays Cathare s’étend sur la plus grande partie du département de l’Aude et sur 60 communes de l’Ariège qui prolongent le vignoble de l’ouest audois. La vigne y va des Corbières à la Montagne Noire et de la Méditerranée au massif du Plantaurel. Elle s’applique aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs, qui peuvent porter la mention « primeur » ou « nouveau ».
Les vins sont produits exclusivement à partir d’une liste de cépages fixée par le cahier des charges, dont le Carignan, le Grenache, le Merlot, le Cabernet Franc, le Chardonnay ou le Mauzac. Chaque vin est issu de l’assemblage d’au moins deux de ces cépages, pour chaque couleur. Le climat est méditerranéen à l’est et prend des traits océaniques à l’ouest. La pluviométrie, souvent inférieure à 500 mm sur la côte, peut atteindre 800 mm à l’intérieur, et le Cers, vent d’ouest sec, favorise le bon état sanitaire des raisins.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Le Pays Cathare
Repères clés
- Région : Languedoc
- Type d'appellation : IGP
- Identité : IGP
Vins, couleurs et styles
Elle s’applique aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs, qui peuvent porter la mention « primeur » ou « nouveau ».
Cépages de l'appellation
Les vins sont produits exclusivement à partir d’une liste de cépages fixée par le cahier des charges, dont le Carignan, le Grenache, le Merlot, le Cabernet Franc, le Chardonnay ou le Mauzac. Chaque vin est issu de l’assemblage d’au moins deux de ces cépages, pour chaque couleur.
Territoire
L’IGP Le Pays Cathare s’étend sur la plus grande partie du département de l’Aude et sur 60 communes de l’Ariège qui prolongent le vignoble de l’ouest audois. La vigne y va des Corbières à la Montagne Noire et de la Méditerranée au massif du Plantaurel.
Le climat est méditerranéen à l’est et prend des traits océaniques à l’ouest. La pluviométrie, souvent inférieure à 500 mm sur la côte, peut atteindre 800 mm à l’intérieur, et le Cers, vent d’ouest sec, favorise le bon état sanitaire des raisins.