Haute Vallée de l'Aude
La Haute Vallée de l’Aude forme un vaste cirque ovale autour de Limoux, le long de la vallée de l’Aude et de ses affluents. Elle s’adosse au sud aux contreforts pyrénéens, jusqu’au pic de Bugarach, et s’ouvre au nord vers le Carcassonnais. L’IGP s’applique aux vins tranquilles rouges, rosés, gris et blancs, qui peuvent porter la mention « primeur » ou « nouveau ».
Le cahier des charges fixe une liste resserrée : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt / Malbec, Merlot, Meunier, Pinot Gris, Pinot Noir et Syrah pour les rouges, rosés et gris ; Chardonnay, Chenin, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon et Viognier pour les blancs. Le secteur combine climats méditerranéen et océanique, avec des vignes jusqu’à 500 mètres d’altitude et environ 750 mm de pluie par an. Le printemps y est tardif, le mois de septembre frais et la maturité tardive.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Haute Vallée de l'Aude
Repères clés
- Région : Languedoc
- Type d'appellation : IGP
- Identité : IGP
Vins, couleurs et styles
L’IGP s’applique aux vins tranquilles rouges, rosés, gris et blancs, qui peuvent porter la mention « primeur » ou « nouveau ».
Cépages de l'appellation
Le cahier des charges fixe une liste resserrée : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt / Malbec, Merlot, Meunier, Pinot Gris, Pinot Noir et Syrah pour les rouges, rosés et gris ; Chardonnay, Chenin, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon et Viognier pour les blancs.
Territoire
La Haute Vallée de l’Aude forme un vaste cirque ovale autour de Limoux, le long de la vallée de l’Aude et de ses affluents. Elle s’adosse au sud aux contreforts pyrénéens, jusqu’au pic de Bugarach, et s’ouvre au nord vers le Carcassonnais.
Le secteur combine climats méditerranéen et océanique, avec des vignes jusqu’à 500 mètres d’altitude et environ 750 mm de pluie par an. Le printemps y est tardif, le mois de septembre frais et la maturité tardive.