Côte-Rôtie
Autour d’Ampuis, sur la rive droite du Rhône, Côte-Rôtie suit des coteaux très pentus où les terrasses marquent le paysage. Cette situation resserrée appartient au Rhône septentrional. Côte-Rôtie est une appellation de vin rouge. La présence possible d’un cépage blanc dans l’assemblage ne crée pas une Côte-Rôtie blanche.
La Syrah est le cépage principal ; le Viognier peut lui être associé dans les limites et conditions du cahier des charges. Le rapprochement Syrah–Viognier se comprend dans l’élaboration du rouge. Il ne faut pas transformer la couleur du raisin en couleur automatique du vin fini.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Côte-Rôtie
Repères clés
- Région : Vallée du Rhône
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
Côte-Rôtie est une appellation de vin rouge. La présence possible d’un cépage blanc dans l’assemblage ne crée pas une Côte-Rôtie blanche.
Cépages de l'appellation
La Syrah est le cépage principal ; le Viognier peut lui être associé dans les limites et conditions du cahier des charges.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Rouges
Syrah, Viognier
Territoire
Autour d’Ampuis, sur la rive droite du Rhône, Côte-Rôtie suit des coteaux très pentus où les terrasses marquent le paysage. Cette situation resserrée appartient au Rhône septentrional.
Le rapprochement Syrah–Viognier se comprend dans l’élaboration du rouge. Il ne faut pas transformer la couleur du raisin en couleur automatique du vin fini.