Clairette de Die
Dans le Diois, les vignes de Clairette de Die suivent la vallée de la Drôme et ses coteaux, au contact des reliefs du Vercors. Ce vignoble possède une identité distincte des crus de l’axe rhodanien. La Clairette de Die appartient aux vins effervescents blancs. La mention méthode ancestrale et l’expression brut renvoient à des cadres d’élaboration à distinguer.
Le Muscat à Petits Grains et la Clairette sont associés à la méthode ancestrale ; la Clairette intervient seule dans le cadre de la Clairette de Die brut. La méthode ancestrale repose sur la poursuite en bouteille d’une fermentation commencée en cuve. Elle ne doit pas être confondue avec la seconde fermentation en bouteille d’un crémant.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Clairette de Die
Repères clés
- Région : Vallée du Rhône
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
La Clairette de Die appartient aux vins effervescents blancs. La mention méthode ancestrale et l’expression brut renvoient à des cadres d’élaboration à distinguer.
Cépages de l'appellation
Le Muscat à Petits Grains et la Clairette sont associés à la méthode ancestrale ; la Clairette intervient seule dans le cadre de la Clairette de Die brut.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Blancs
Clairette, Muscat à Petits Grains
Territoire
Dans le Diois, les vignes de Clairette de Die suivent la vallée de la Drôme et ses coteaux, au contact des reliefs du Vercors. Ce vignoble possède une identité distincte des crus de l’axe rhodanien.
Élaboration
La méthode ancestrale repose sur la poursuite en bouteille d’une fermentation commencée en cuve. Elle ne doit pas être confondue avec la seconde fermentation en bouteille d’un crémant.