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Cassis

À Cassis, les vignes prennent place entre le relief calcaire et la Méditerranée. Le vignoble est lié au paysage de la commune, entre collines, falaises et ouverture sur la mer. Les blancs occupent une place centrale dans la découverte de Cassis, mais l’appellation comprend aussi des rouges et des rosés. Ces couleurs ne doivent pas disparaître derrière son image de vignoble blanc.

Marsanne et Clairette sont les premiers repères des blancs. Grenache, Cinsault et Mourvèdre permettent d’aborder les rouges et les rosés. Cassis désigne ici une origine viticole, pas un arôme de fruit imposé au vin. Le nom de l’appellation et la description gustative d’une cuvée correspondent à deux informations différentes.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Cassis

Repères clés

  • Région : Provence
  • Type d'appellation : AOP / AOC
  • Identité : AOP / AOC

Vins, couleurs et styles

Les blancs occupent une place centrale dans la découverte de Cassis, mais l’appellation comprend aussi des rouges et des rosés. Ces couleurs ne doivent pas disparaître derrière son image de vignoble blanc.

Cépages de l'appellation

Marsanne et Clairette sont les premiers repères des blancs. Grenache, Cinsault et Mourvèdre permettent d’aborder les rouges et les rosés.

Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.

  • Blancs

    Marsanne, Clairette

  • Rosés

    Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault

  • Rouges

    Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault

Territoire

À Cassis, les vignes prennent place entre le relief calcaire et la Méditerranée. Le vignoble est lié au paysage de la commune, entre collines, falaises et ouverture sur la mer.

Cassis désigne ici une origine viticole, pas un arôme de fruit imposé au vin. Le nom de l’appellation et la description gustative d’une cuvée correspondent à deux informations différentes.