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Baux de Provence

Au cœur des Alpilles, Les Baux de Provence relient le vignoble à un relief calcaire exposé au mistral. Les parcelles se répartissent autour de ce massif, dans un paysage de collines, de vignes et d’oliviers. L’AOP comprend des vins rouges, rosés et blancs. Sa présentation ne se limite donc ni au rosé provençal ni aux seuls rouges qui ont porté une partie de sa notoriété.

Grenache, Syrah et Mourvèdre offrent des repères pour les rouges ; les blancs font notamment appel au Vermentino, à la Clairette et au Grenache Blanc. L’IGP Alpilles est une indication distincte, sur un territoire plus large. Partager le paysage des Alpilles ne signifie pas relever des mêmes règles d’appellation.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Baux de Provence

Repères clés

  • Région : Provence
  • Type d'appellation : AOP / AOC
  • Identité : AOP / AOC

Vins, couleurs et styles

L’AOP comprend des vins rouges, rosés et blancs. Sa présentation ne se limite donc ni au rosé provençal ni aux seuls rouges qui ont porté une partie de sa notoriété.

Cépages de l'appellation

Grenache, Syrah et Mourvèdre offrent des repères pour les rouges ; les blancs font notamment appel au Vermentino, à la Clairette et au Grenache Blanc.

Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.

  • Blancs

    Vermentino, Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

  • Rosés

    Grenache Noir, Syrah, Cinsault

  • Rouges

    Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre

Territoire

Au cœur des Alpilles, Les Baux de Provence relient le vignoble à un relief calcaire exposé au mistral. Les parcelles se répartissent autour de ce massif, dans un paysage de collines, de vignes et d’oliviers.

L’IGP Alpilles est une indication distincte, sur un territoire plus large. Partager le paysage des Alpilles ne signifie pas relever des mêmes règles d’appellation.