Vouvray
Vouvray s’étend en amont de Tours sur huit communes d’Indre-et-Loire, sur un plateau entaillé de vallons secs qui finit en falaise sur la Loire, entre 85 et 110 mètres d’altitude. Le tuffeau jaune y abrite caves et maisons troglodytiques. L’appellation est réservée aux vins blancs tranquilles, mousseux et pétillants. La dénomination « Val de Loire » peut compléter son nom.
Le Chenin est le cépage principal ; l’Orbois, accessoire, ne dépasse pas 5 % de l’encépagement des exploitations. Les vignes occupent les coteaux argilo-calcaires et les rebords argilo-siliceux du plateau, avec environ 680 mm de pluie par an. Selon la légende, saint Martin aurait introduit la vigne et ses techniques de taille lors de la fondation du monastère de Marmoutier, en 372.
Repères clés
- Région : Vallée de la Loire
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
L’appellation est réservée aux vins blancs tranquilles, mousseux et pétillants. La dénomination « Val de Loire » peut compléter son nom.
Cépages de l'appellation
Le Chenin est le cépage principal ; l’Orbois, accessoire, ne dépasse pas 5 % de l’encépagement des exploitations.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Blancs
Chenin Blanc
Territoire
Vouvray s’étend en amont de Tours sur huit communes d’Indre-et-Loire, sur un plateau entaillé de vallons secs qui finit en falaise sur la Loire, entre 85 et 110 mètres d’altitude. Le tuffeau jaune y abrite caves et maisons troglodytiques.
Les vignes occupent les coteaux argilo-calcaires et les rebords argilo-siliceux du plateau, avec environ 680 mm de pluie par an. Selon la légende, saint Martin aurait introduit la vigne et ses techniques de taille lors de la fondation du monastère de Marmoutier, en 372.