Saint-Nicolas-de-Bourgueil
L’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil correspond au territoire de la seule commune éponyme, en Indre-et-Loire, à l’extrémité nord-ouest du vignoble de Touraine. Orienté au sud, le vignoble occupe surtout une ancienne terrasse de la Loire et une grande « montille », sur des sols sablo-graveleux très filtrants, ainsi que le pied du coteau. L’appellation est réservée aux vins tranquilles rouges et rosés. La dénomination « Vin de Loire » peut compléter son nom.
Le Cabernet Franc est le cépage principal ; originaire du Bordelais, il serait arrivé par voie fluviale. Le Cabernet Sauvignon, accessoire, ne dépasse pas 10 % de l’encépagement des exploitations. Le plateau boisé qui couronne le coteau protège le vignoble des vents du nord, et le climat y est plus chaud et plus sec que dans le reste de la région. L’origine du vignoble bourgueillois semble liée à l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Repères clés
- Région : Vallée de la Loire
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
L’appellation est réservée aux vins tranquilles rouges et rosés. La dénomination « Vin de Loire » peut compléter son nom.
Cépages de l'appellation
Le Cabernet Franc est le cépage principal ; originaire du Bordelais, il serait arrivé par voie fluviale. Le Cabernet Sauvignon, accessoire, ne dépasse pas 10 % de l’encépagement des exploitations.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Rosés
Cabernet FrancRouges
Cabernet Franc
Territoire
L’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil correspond au territoire de la seule commune éponyme, en Indre-et-Loire, à l’extrémité nord-ouest du vignoble de Touraine. Orienté au sud, le vignoble occupe surtout une ancienne terrasse de la Loire et une grande « montille », sur des sols sablo-graveleux très filtrants, ainsi que le pied du coteau.
Le plateau boisé qui couronne le coteau protège le vignoble des vents du nord, et le climat y est plus chaud et plus sec que dans le reste de la région. L’origine du vignoble bourgueillois semble liée à l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990.