Muscat de Beaumes-de-Venise
Sur les coteaux proches de Beaumes-de-Venise, au pied des Dentelles de Montmirail, le muscat possède une identité propre. Son paysage est voisin de celui des rouges secs du même secteur. Le Muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux naturel. Son cahier couvre des expressions blanches, rosées et rouges, à distinguer de l’AOP Beaumes-de-Venise rouge tranquille.
Le muscat à petits grains blanc et le muscat à petits grains rouge constituent l’encépagement de cette appellation. La sélection d’un seul muscat blanc ne résumerait donc pas toute sa diversité. Le mutage arrête la fermentation par ajout d’alcool vinique et conserve une partie des sucres du raisin. Ce procédé explique la catégorie vin doux naturel, indépendamment de la couleur.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Muscat de Beaumes-de-Venise
Repères clés
- Région : Vallée du Rhône
- Type d'appellation : AOP / AOC - vin doux naturel
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
Le Muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux naturel. Son cahier couvre des expressions blanches, rosées et rouges, à distinguer de l’AOP Beaumes-de-Venise rouge tranquille.
Cépages de l'appellation
Le muscat à petits grains blanc et le muscat à petits grains rouge constituent l’encépagement de cette appellation. La sélection d’un seul muscat blanc ne résumerait donc pas toute sa diversité.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Blancs
Muscat à Petits Grains
Territoire
Sur les coteaux proches de Beaumes-de-Venise, au pied des Dentelles de Montmirail, le muscat possède une identité propre. Son paysage est voisin de celui des rouges secs du même secteur.
Élaboration
Le mutage arrête la fermentation par ajout d’alcool vinique et conserve une partie des sucres du raisin. Ce procédé explique la catégorie vin doux naturel, indépendamment de la couleur.