Minervois
Le Minervois s’étend sur des communes de l’Aude et de l’Hérault, adossées à la Montagne Noire. Il forme un amphithéâtre orienté au sud qui descend vers l’Aude, entre les abords de Carcassonne à l’ouest et la serre d’Oupia. L’appellation produit des vins tranquilles rouges, rosés et blancs.
Les rouges et rosés reposent sur le Grenache, le Lledoner Pelut, le Mourvèdre et la Syrah. Les cépages principaux des blancs sont le Bourboulenc, le Grenache Blanc, le Macabeu, la Marsanne, la Roussanne et le Vermentino. La zone reçoit environ 630 mm de pluie et plus de 2400 heures de soleil par an. À l’ouest, le Cers, vent de nord-ouest souvent violent et généralement sec, provoque au contact de la Montagne Noire des pluies d’origine océanique, surtout à l’automne et au printemps.
Repères clés
- Région : Languedoc
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
L’appellation produit des vins tranquilles rouges, rosés et blancs.
Cépages de l'appellation
Les rouges et rosés reposent sur le Grenache, le Lledoner Pelut, le Mourvèdre et la Syrah. Les cépages principaux des blancs sont le Bourboulenc, le Grenache Blanc, le Macabeu, la Marsanne, la Roussanne et le Vermentino.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Rouges
Syrah, Grenache Noir, Carignan
Territoire
Le Minervois s’étend sur des communes de l’Aude et de l’Hérault, adossées à la Montagne Noire. Il forme un amphithéâtre orienté au sud qui descend vers l’Aude, entre les abords de Carcassonne à l’ouest et la serre d’Oupia.
La zone reçoit environ 630 mm de pluie et plus de 2400 heures de soleil par an. À l’ouest, le Cers, vent de nord-ouest souvent violent et généralement sec, provoque au contact de la Montagne Noire des pluies d’origine océanique, surtout à l’automne et au printemps.