Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau désigne une expression saisonnière de l’appellation Beaujolais. La mention « nouveau », également appelée « primeur », concerne des vins rouges ou rosés de la récolte de l’année. Elle ne constitue pas une appellation indépendante : elle indique une manière de découvrir le millésime dans sa jeunesse.
Le Gamay tient la place principale dans ces vins. Leur élaboration rapide les distingue des cuvées destinées à une garde plus longue : la durée de cuvaison est limitée à dix jours. Leur territoire reste celui du Beaujolais, entre la vallée de la Saône et les monts qui bordent le vignoble.
Repères clés
- Région : Beaujolais
- Type d'appellation : Mention saisonnière de l’AOC Beaujolais
- Couleurs : Rouge et rosé
Vins, couleurs et styles
Des vins tranquilles de la récolte de l’année, au fruit expressif et à la fraîcheur acidulée, destinés à être appréciés jeunes.
Cépages de l'appellation
Le Gamay est le cépage principal des rouges et rosés portant la mention nouveau.
La sélection ci-dessous propose un repère pour explorer les vins rouges. Elle ne couvre ni tous les cépages autorisés ni toutes les couleurs de cette mention.
Rouges
Gamay
Territoire
Le vignoble du Beaujolais s’étend entre la vallée de la Saône et les monts du Beaujolais.
Élaboration
Pour la mention nouveau ou primeur, la durée de cuvaison ne dépasse pas dix jours.