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Alsace Grand Cru

Alsace Grand Cru est une porte d’entrée vers cinquante et une appellations qui portent chacune le nom d’un lieu délimité. Cette diversité ne se résume pas à un seul vin ni à une règle de cépages identique partout. Le nom du cru précise un territoire et renvoie à ses conditions de production : il est indispensable pour comprendre la bouteille au-delà de la seule indication Grand Cru.

Les blancs dominent cet ensemble, avec notamment Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris et muscats selon le cru. Le Sylvaner a une place particulière au Zotzenberg. Hengst, Kirchberg de Barr et Vorbourg peuvent également produire des rouges de Pinot Noir. Ces exceptions montrent pourquoi une présentation générale des cépages ne permet pas de déduire l’encépagement autorisé pour chacun des cinquante et un lieux.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Alsace Grand Cru

Repères clés

  • Région : Alsace
  • Type d'appellation : Ensemble des 51 AOC Alsace grand cru
  • Identité : Ensemble des 51 AOC Alsace grand cru

Vins, couleurs et styles

Les grands crus produisent des blancs ; Hengst, Kirchberg de Barr et Vorbourg comprennent aussi des rouges.

Les mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont possibles sous conditions propres au cahier, avec des exceptions selon le cru et le cépage.

Cépages de l'appellation

Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris et muscats sont des repères à vérifier cru par cru. Le Sylvaner est notamment admis au Zotzenberg ; les rouges de Hengst, Kirchberg de Barr et Vorbourg reposent sur le Pinot Noir.

Ces deux repères blancs ne s’appliquent pas indistinctement aux 51 grands crus. Le nom du cru détermine les règles de cépages et d’assemblage à consulter.

  • Blancs

    Riesling, Gewurztraminer

Territoire

Les lieux délimités jalonnent les coteaux alsaciens du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, avec des sols et expositions propres à chaque cru.

Élaboration

Les règles de cépages et d’assemblage doivent être lues à l’échelle du cru. Les deux pistes de découverte ci-dessous ne valent pas autorisation générale pour les cinquante et une appellations.