Saint-Péray
Au sud de Cornas, près de Valence, Saint-Péray occupe des coteaux de la rive droite du Rhône. Le relief local forme un cadre resserré à l’extrémité méridionale du vignoble septentrional. L’appellation comprend des blancs tranquilles et des blancs effervescents. Ces deux styles appartiennent à Saint-Péray, sans constituer deux appellations autonomes.
Marsanne et Roussanne sont les cépages de ces blancs. Leur présence commune ne suffit pas à distinguer les cuvées tranquilles des effervescentes. Les effervescents sont élaborés avec une seconde fermentation en bouteille. Le type de vin doit donc être lu en plus de l’origine Saint-Péray et de sa couleur blanche.
Organiser une dégustation autour de l'appellation Saint-Péray
Repères clés
- Région : Vallée du Rhône
- Type d'appellation : AOP / AOC - blancs tranquilles et effervescents
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
L’appellation comprend des blancs tranquilles et des blancs effervescents. Ces deux styles appartiennent à Saint-Péray, sans constituer deux appellations autonomes.
Cépages de l'appellation
Marsanne et Roussanne sont les cépages de ces blancs. Leur présence commune ne suffit pas à distinguer les cuvées tranquilles des effervescentes.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Blancs
Marsanne, Roussanne
Territoire
Au sud de Cornas, près de Valence, Saint-Péray occupe des coteaux de la rive droite du Rhône. Le relief local forme un cadre resserré à l’extrémité méridionale du vignoble septentrional.
Élaboration
Les effervescents sont élaborés avec une seconde fermentation en bouteille. Le type de vin doit donc être lu en plus de l’origine Saint-Péray et de sa couleur blanche.