Cahors
L’aire de Cahors réunit 45 communes du Lot, de part et d’autre de la rivière. Le vignoble occupe les terrasses étagées de la vallée et de ses larges méandres, ainsi que les plateaux calcaires des causses du Quercy qui la dominent. Cahors est une appellation de vins rouges tranquilles. Elle ne produit ni rosé ni blanc sous ce nom.
Le Côt / Malbec est le cépage principal et représente au moins 70 % de l’encépagement de chaque exploitation. Le Merlot et le Tannat interviennent comme cépages accessoires. Le Lot a longtemps servi à acheminer les vins vers Bordeaux, depuis les ports de la vallée comme Cahors, Douelle ou Puy-l’Évêque. Cette histoire fluviale relie la ville au vignoble qui porte son nom.
Repères clés
- Région : Sud-Ouest
- Type d'appellation : AOP / AOC
- Identité : AOP / AOC
Vins, couleurs et styles
Cahors est une appellation de vins rouges tranquilles. Elle ne produit ni rosé ni blanc sous ce nom.
Cépages de l'appellation
Le Côt / Malbec est le cépage principal et représente au moins 70 % de l’encépagement de chaque exploitation. Le Merlot et le Tannat interviennent comme cépages accessoires.
Ces repères par couleur sont des pistes de découverte, non la liste exhaustive des cépages autorisés ni la composition de chaque cuvée. Les règles dépendent aussi du type de vin et de la dénomination.
Rouges
Côt / Malbec, Merlot
Territoire
L’aire de Cahors réunit 45 communes du Lot, de part et d’autre de la rivière. Le vignoble occupe les terrasses étagées de la vallée et de ses larges méandres, ainsi que les plateaux calcaires des causses du Quercy qui la dominent.
Le Lot a longtemps servi à acheminer les vins vers Bordeaux, depuis les ports de la vallée comme Cahors, Douelle ou Puy-l’Évêque. Cette histoire fluviale relie la ville au vignoble qui porte son nom.