Coteaux de Saumur AOP

Les Coteaux de Saumur donnent au Chenin une expression douce sur les reliefs calcaires du Saumurois. Au sud de la Loire, le Thouet et la Dive ont découpé une succession de pentes qui s'élèvent entre 40 et 110 mètres. Les vignes occupent les expositions favorables, sur des sols développés dans les formations du Turonien, tandis que des bois restent présents au sommet des buttes.

La récolte recherche des raisins surmûris, concentrés sur pied avec ou sans pourriture noble, puis sélectionnés à la main en plusieurs passages. Après fermentation, les vins conservent au moins 34 grammes de sucres par litre. Leur douceur s'accompagne de fraîcheur et d'arômes de fleurs blanches ou de fruits ; la garde peut faire apparaître la cire et le miel. Cette identité de blanc doux est reconnue depuis 1962.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Coteaux de Saumur

Repères clés

• Région : Vallée de la Loire
• Type d'appellation : AOP / AOC
• Couleur : Blanc
• Cépage : Chenin
• Situation : Coteaux calcaires du Thouet et de la Dive, au sud de la Loire

Vins, couleurs et styles

Les vins allient douceur et fraîcheur, avec des notes de fleurs blanches, de fruits frais ou confits. En vieillissant, ils peuvent développer des arômes de cire et de miel.

Cépages de l'appellation

• Blancs

  Chenin Blanc

Territoire

Les sols calcaires reposent sur les formations du Turonien. Au sommet des pentes, des sables et des argiles plus récents peuvent les recouvrir. Les parcelles retenues drainent bien et disposent de réserves en eau modérées.

Les reliefs des Mauges abritent le Saumurois des vents humides. Aux vendanges, la Loire et ses affluents apportent des brumes matinales, tandis que les coteaux ventilés permettent la concentration des baies.

Élaboration

Les raisins sont cueillis à la main par tries successives, après concentration naturelle sur pied, avec ou sans pourriture noble. Le vin présente au moins 34 grammes par litre de sucres fermentescibles après fermentation.

Histoire

Le nom Coteaux de Saumur désignait d'abord les communes des bords de Loire, de Saumur à Montsoreau, avant de s'étendre à la rive droite du Thouet. L'appellation a été reconnue le 21 avril 1962.