Anjou Villages AOP

Anjou Villages s'attache aux rouges d'élevage de la partie occidentale de l'Anjou. Le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon y trouvent des coteaux bien exposés, aux sols souvent peu profonds. Entre 50 et 90 mètres d'altitude, ces petites pentes composent un vignoble sélectionné pour la maturité des raisins et la production de vins dont les tanins demandent du temps pour s'assouplir.

La robe rubis soutenue annonce des arômes de fruits rouges et de fleurs, parfois d'iris ou de violette. Avec la garde viennent des nuances de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, dans une bouche charnue. Reconnu en 1991, Anjou Villages prévoit un élevage au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte, puis une mise en vente au consommateur à partir du 1er septembre.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Anjou Villages

Repères clés

• Région : Vallée de la Loire
• Type d'appellation : AOP / AOC
• Couleur : Rouge
• Cépage repère : Cabernet Franc
• Situation : Coteaux du sud du Maine-et-Loire et du nord des Deux-Sèvres

Vins, couleurs et styles

La couleur rubis est soutenue. Aux fruits rouges et aux fleurs du vin jeune peuvent succéder des notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. La bouche est charnue, avec des tanins présents qui se fondent au fil du temps.

Cépages de l'appellation

• Rouges

  Cabernet Franc

Territoire

Les parcelles retiennent notamment des sols bruns sur schistes et des sols argilo-graveleux, avec localement des marnes à ostracées. Souvent peu profonds, ils drainent bien et disposent de faibles réserves en eau.

Élaboration

L'élevage se poursuit au moins jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte pour accompagner l'assouplissement des tanins. La mise en marché au consommateur commence au plus tôt le 1er septembre de cette même année.

Histoire

L'appellation a été reconnue le 14 novembre 1991, consacrant la production de rouges structurés destinés à l'élevage.