Anjou AOP

L'Anjou rassemble plusieurs expressions du vignoble ligérien : des blancs et des rouges tranquilles, ainsi que des blancs et des rosés mousseux. Le Chenin tient la première place dans les blancs, tandis que les cabernets structurent les rouges. Cette diversité se retrouve dans les verres, des notes florales et fruitées des blancs aux fruits rouges des rouges, sans oublier la finesse des bulles.

Autour de la Loire et de ses affluents, les vignes occupent des versants et des plateaux qui traversent deux ensembles géologiques. Les schistes du Massif armoricain dominent à l'ouest ; vers l'est, les terrains du Bassin parisien font apparaître le tuffeau. La reconnaissance des blancs en 1936, puis des rouges en 1937, jalonne une histoire dont le Chenin a longtemps été le principal visage.

Organiser une dégustation autour de l'appellation Anjou

Repères clés

• Région : Vallée de la Loire
• Type d'appellation : AOP / AOC
• Types de vins : Blancs et rouges tranquilles ; blancs et rosés mousseux
• Cépages repères : Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau
• Situation : Anjou, vallée de la Loire

Vins, couleurs et styles

Les blancs sont généralement secs, parfois demi-secs, moelleux ou doux. Ils associent des arômes de fleurs et de fruits à une bouche ample et fraîche. Les rouges conjuguent fruits rouges et tanins, en conservant de la légèreté. Les mousseux, blancs ou rosés, présentent une effervescence fine.

Cépages de l'appellation

• Blancs

  Chenin Blanc

• Rosés

  Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Rouges

  Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau

Territoire

À l'ouest, le socle du Massif armoricain porte notamment des terrains schisteux. À l'est, les formations du Bassin parisien recouvrent ce socle et comprennent la craie tuffeau.

Élaboration

Les mousseux prennent leurs bulles par une seconde fermentation en bouteille. Leur élevage sur lies dure au moins neuf mois à compter du tirage, avant leur mise en marché.

Histoire

Le Chenin a longtemps porté la renommée des vins blancs angevins. Les blancs tranquilles sont reconnus en appellation le 14 novembre 1936, les rouges le 9 septembre 1937 ; les mousseux blancs suivent en 1938 et les rosés mousseux en 1957.