Saint-Estèphe AOP

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations communales du Médoc et la deuxième par la superficie. Elle correspond au territoire de sa commune, à mi-chemin entre Bordeaux et la Pointe de Grave, sur la rive gauche de la Gironde, et ne produit que des vins rouges.

Ses terrasses graveleuses reposent sur un socle de marnes et de calcaires qui vient au jour à l’ouest. Deux marais drainés la bornent, au nord celui de l’estey de la Calupeyre, au sud celui de Lafite : ce sont ces mêmes ruisseaux qui ont découpé le plateau en croupes, et la toponymie locale en garde la trace avec des lieux-dits comme Cos ou Pez.