Saint-Émilion Grand Cru AOP

Saint-Émilion Grand Cru occupe la même aire délimitée que Saint-Émilion, en pays libournais, et s’en sépare par des règles de production plus serrées. Reconnue en 1954, elle est réservée aux vins tranquilles rouges.

Le rendement descend à 46 hectolitres par hectare, la maturité exigée monte à 11,5 % de titre alcoométrique naturel et l’élevage court au moins jusqu’au 1er février de la deuxième année suivant la récolte. Les mentions « grand cru classé » et « premier grand cru classé » ne peuvent être portées que par les vins de cette appellation.