Monbazillac AOP

L’AOP Monbazillac produit des vins blancs à forte teneur en sucres. Son aire géographique repose sur cinq communes situées au sud de Bergerac : Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès et Saint-Laurent-des-Vignes.

Le vignoble occupe les coteaux et terrasses de la rive gauche de la Dordogne jusqu’aux abords du ruisseau de la Gardonnette. À l’automne, les rosées, brumes ou brouillards matinaux peuvent être suivis d’après-midi plus ensoleillés. La sélection des grappes est réalisée manuellement par tries successives. À l’issue des différents passages dans les vignes, les jus sont assemblés avant la vinification.