Haut-Médoc AOP

Haut-Médoc court sur près de 50 kilomètres, de Saint-Seurin-de-Cadourne à son extrémité nord jusqu’au Taillan-Médoc au sud, pour une largeur qui dépasse à peine la dizaine de kilomètres. Son nom dit sa position : elle réunit les vingt-huit communes assises en amont de l’estuaire de la Gironde, et ne produit que des rouges.

Le relief reste discret, entre 3 et 50 mètres, mais le découpage en croupes appelées cos est très affirmé : il résulte de l’érosion et du creusement des lits de la Garonne et de ses affluents, les esteys et les jalles, pendant les périodes glaciaires. Les sols associent des nappes de graves à des terrains argilo-calcaires tertiaires.