Graves de Vayres AOP

Graves de Vayres ne doit pas être confondue avec l’appellation Graves, sur l’autre grand fleuve : elle se situe en rive gauche de la Dordogne, à l’ouest de Libourne, sur les seules communes de Vayres et d’Arveyres. Son nom renvoie à la nature de ses sols et fut d’ailleurs contesté lors de la reconnaissance judiciaire des appellations, entre 1919 et 1935.

Culminant entre 20 et 30 mètres, le plateau planté de vignes est tranché du nord au sud par le Gestas et la Souloire, deux affluents de la Dordogne. Son substrat mêle argiles sableuses et graviers siliceux : il en naît des sols beiges très sableux, ou plus caillouteux là où les limons s’amincissent.