Graves AOP

Graves est une appellation de vins rouges et blancs de la rive gauche de la Garonne. Elle forme une bande d’une dizaine de kilomètres de large, du nord de Bordeaux au sud-est de Langon, sur 43 communes, et contourne l’enclave de Sauternes et Barsac.

Son nom dit son sol : galets, cailloux et graviers venus des Pyrénées, que les glaciers quaternaires ont préparés et que la Garonne a roulés jusqu’ici. Il n’en reste que des croupes aux pentes douces, dont la perméabilité régule fortement l’alimentation en eau de la vigne.