Cadillac Côtes de Bordeaux AOP

Cadillac-Côtes de Bordeaux est la dénomination géographique complémentaire attachée au noyau viticole de Cadillac, sur la rive droite de la Garonne. Trente-neuf communes y dessinent une bande de vignes de 60 kilomètres sur 5, et la dénomination est réservée aux vins rouges.

Le vignoble suit la falaise calcaire qui longe la rive droite du fleuve et épouse ses méandres. Le versant se relève d’une trentaine à plus de soixante-dix mètres avant d’atteindre des plateaux découpés : les sols, sablo-graveleux en bas, deviennent argilo-calcaires sur les hauteurs.