Bordeaux supérieur AOP

Bordeaux supérieur partage le vignoble de l’appellation Bordeaux mais resserre ses conditions de production. Reconnue en 1943, elle est réservée aux vins tranquilles rouges et aux blancs avec sucres fermentescibles.

Les raisins doivent atteindre 198 grammes de sucre par litre de moût pour le merlot N, le rendement des rouges descend à 59 hectolitres par hectare, et surtout les vins ne quittent le chai qu’après le 15 juin de l’année suivant la vendange, quand les rouges de l’appellation régionale peuvent sortir dès le 31 décembre de l’année de récolte.