Barsac AOP

Barsac est l’une des cinq communes de l’appellation Sauternes et porte en outre son propre nom d’appellation, réservée aux vins blancs. Sa zone correspond au territoire de la commune, sur la rive gauche de la Garonne.

C’est la seule des cinq à se tenir au nord du Ciron, qui la sépare des autres au sud-est, tandis que le ruisseau Saint-Cricq la sépare des Graves au nord-ouest. Le socle calcaire y remonte plus près de la surface qu’ailleurs dans le Sauternais, et les brouillards nés de la rencontre du Ciron et de la Garonne y permettent le développement de la pourriture noble.